Aangeschoten pruim-koekjes (van Regina)

Pruimlikör (eigengemaakt met pruimen) is overgebleven? Ik kwam op het idee daarvan koekjes te maken!
Incredienten voor de aangeschoten pruim-koekjes:


* 250 g pruimen uit de likeur
* 50 g zachte boter
* 75 g suiker
* 2 eieren
* 125 g bloem
* 1 TL bakpoeder
* 1 TL kaneel
* 1 snuifje zout
* 100 g grof gehakte walnoten

Toebereiding:
De pruimen in stukjes snijden. Boter en suiker tot een schuimig geheel roeren. De eieren achter elkaar erbij mengen.
Bakpoeder, zout, kaneel en de bloem mengen, zeven en bijmengen. De pruimen en de walnoten goed met de deeg mengen.
Bakpapier op de bakplaten leggen. Kleine porties (met 2 koffielepeltjes) maken en 12 tot 15 minuten op ca. 175° bakken. Ongeveer 50 koekjes komen eruit.
De koekjes moeten tenminste één dag in een doos blijven.
Dan de doos licht openen, zo worden ze hard.
De koekjes houden 3-4 weeken, als ze niet al voordien opgegeten zijn!
(van Regina)
Opmerking
* de prijzen zijn inclusief BTW, excl. verzendkosten
© 2022 Flaschenland GmbH